Segmento Premium será palco de briga de cervejas

Heineken escolhe a área de bebidas para brigar com a Ambev, que prepara o relançamento da Budweiser no Brasil

  Sendo uma marca Premium de apelo jovem, Budweiser preenche uma das poucas lacunas no menu da Ambev

Anunciada em janeiro, a compra da Femsa pela Heineken indicou o início de uma nova batalha na eterna guerra das cervejas. O primeiro round teve até data pré-marcada: o verão 2010/11, quando os holandeses dominariam melhor as especificidades do mercado brasileiro. É possível que a disputa demore um pouco mais para se acirrar, visto que a Ambev não confirma o lançamento de Budweiser para este ano. Mas o palco onde o embate se desenrolará já está definido: será no segmento Premium.



Nos últimos cinco anos, o consumo mundial na categoria Premium cresce a patamares superiores aos do mercado cervejeiro – que vem sendo afetado pelos baixos índices de consumo na Europa e Estados Unidos, especialmente desde a crise financeira eclodida há dois anos. Em 2009, enquanto o volume de cerveja do grupo Heineken sofreu uma redução de 2,3%, o segmento Premium da companhia cresceu 4,1%. De acordo com o balanço do primeiro semestre da companhia holandesa, a tendência de alta do segmento permanece inalterada para os próximos períodos.



O panorama é ainda mais animador para a categoria em um mercado como o do Brasil, que continua crescendo como um todo – no ano passado, a alta foi de 5%, mesmo com a estagnação do PIB. Segundo relatório da SABMiller, em 2009, as cervejas Premium representavam 5,6% do total de vendas no mercado brasileiro, com grande espaço para crescimento. “O setor Premium é bem inelástico, o consumidor deste produto não deixa de consumi-lo por conta de uma desaceleração econômica”, avalia Renato Prado, analista de consumo do Banco Fator. “No Brasil, então, o potencial de crescimento é enorme. Há pessoas com poder aquisitivo e vontade para experimentar novas opções.”



Tabus brasileiros



Talvez encorajada por esses índices, a Heineken tem, até agora, colocado a sua marca-mãe na linha de frente para o mercado brasileiro, mesmo contra tabus quanto ao sabor (mais amargo do que as marcas mais vendidas no Brasil) e a cor do vasilhame (verde). A conta publicitária da marca é atendida pela Fischer+Fala, que também trabalha para a Kaiser, marca que ficou com a Heineken após a compra da Femsa.



“Já é possível afirmar que a Heineken é a aposta inicial dos holandeses, até por conta do aumento da presença da marca nos pontos de venda. Agora, é uma aposta agressiva, por se tratar de um produto muito diferente do que o paladar do brasileiro está acostumado”, opina Prado. “Um investimento forte em marketing, para associar o produto com algum tipo de bem-estar, será essencial, ainda mais nesse segmento.”



Assim como na Europa, onde patrocina a Champions League, o futebol deve ser uma das propriedades exploradas pela marca no Brasil. Uma das hipóteses é utilizar o acordo de licenciamento que a empresa tem com os quatro grandes clubes paulistas de futebol para estampar nas latas de Heineken os escudos de São Paulo, Corinthians, Palmeiras e Santos. Um aumento considerável no volume de investimentos em publicidade é esperado para o verão, quando também já estarão mais transparentes os planos da Ambev para a Budweiser no Brasil.



Para o diretor-presidente da Concept e especialista do mercado de bebidas, Adalberto Viviani, a Heineken tem uma marca forte o bastante para sustentar uma cruzada pela construção de um novo hábito de consumo no público cervejeiro. Ele usa como exemplo uma comparação com o mercado de vinhos no País. “Não faz muito tempo, nossa educação era para (consumir) os vinhos doces. Hoje, esse produto perdeu espaço”, analisa Viviani, que, neste momento, não vê alternativa para a Heineken no Brasil a não ser eleger a marca como a líder de seu portfólio.



“Levando em consideração o jogo de xadrez mundial, a Heineken tem a necessidade de construir no Brasil uma percepção maior para sua marca chefe”, diz o consultor. “A AB Inbev está se mobilizando para construir a ‘Coca-Cola’ das cervejas, com sucesso mundial. A entrada da Budweiser com força na América do Sul é mais um movimento de peças nesse tabuleiro.”



Mas, se é fato que as principais cervejarias do mundo sonham em emplacar uma marca predominante nos quatro cantos do planeta, tal meta ainda é considerada muito distante para ser atingida nos próximos anos. Pesquisas de consumo apontam que os mercados regionais de cerveja são amplamente dominados por marcas locais, sobrando para os rótulos internacionais a disputa por um share que, em média, chega aos 10%. E aqui está uma grande diferença entre as operações da Heineken e AB Inbev. Enquanto a primeira tem como norma usar as cervejarias adquiridas em outros países para fortalecer sua marca global, a segunda costuma concentrar suas principais fichas nas marcas locais das empresas integradas.



No quesito valor das marcas, a Budweiser tem levado vantagem sobre a Heineken, segundo as últimas atualizações dos rankings mais tradicionais para o assunto. No Brand Finance Global 500, a marca americana aparece como a 15a grife mais poderosa do mundo, enquanto a rival holandesa ocupa o 43o lugar. Já no Best Global Brands, da Interbrand, a Budweiser é apontada como a 30a marca mais valiosa, enquanto a Heineken é a 93a da lista do estudo divulgado na semana passada.



Jovem refinado



Dentre as tradicionais armas da Ambev para a disputa de mercado estão a variedade de seu portfólio e a reconhecida capacidade da empresa na gestão de seu mix de produtos. Viviani espera que a Budweiser seja lançada no País para preencher uma das raras lacunas no menu da companhia: uma cerveja Premium de apelo jovem. “Eles devem mirar em um público jovem mais refinado, que tem a possibilidade de se adaptar ao novo sabor, a uma nova marca. Há espaço tanto em preço quanto em faixa etária”, afirma.



A questão dos preços, aliás, divide opiniões. Enquanto Viviani não vê sentido em uma guerra de preços na categoria Premium, duas fontes ouvidas pelo Meio & Mensagem, que pediram para não serem identificadas, consideram que a Ambev deve colocar um segundo rótulo na disputa, para ‘espremer’ Heineken no segmento. A tática seria colocar Stella Artois com preço um pouco acima de Heineken, deixando a Budweiser um pouco mais em conta do que a concorrente. No Brasil, a conta da Stella Artois é atendida pela BorghiErh/Lowe.



Estratégia similar foi utilizada pela Interbrew (como se chamava a cervejaria belga antes das fusões com a brasileira Ambev e a americana Anheuser-Busch) para reposicionar a marca Beck’s nos Estados Unidos, após ter adquirido o tradicional rótulo cervejeiro alemão, em 2001. Em um primeiro momento, a Beck’s ficou com um preço 10% menor do que a Heineken no mercado americano, enquanto a Stella custava 10% a mais do que sua concorrente holandesa. O bom desempenho de Stella nos mercados Premium Lager americano e britânico, onde é a principal marca da AB Inbev, também a credencia como uma candidata de respeito nessa disputa global.

Cerveja se aprende na universidade

Universidades de Berlim e Freising, Baviera, ensinam segredos da preparação de uma das bebidas preferidas dos alemães: a cerveja. Estudantes vêm de diversas partes do mundo e o curso exige conhecimentos científicos.

Na Alemanha bebem-se por ano cerca de 100 milhões de hectolitros de cerveja, o equivalente a 0,3 litros ao dia por pessoa. Estes números lembram o quão importante é saber preparar a bebida no país.

Por tradição, o ofício de mestre cervejeiro era tipicamente artesanal. Mas hoje em dia é possível aprendê-lo na universidade em dois lugares da Alemanha: na capital, Berlim, e em Freising, cidade próxima a Munique, capital da Baviera.

Em Berlim, apenas os melhores são admitidos. Devido à grande procura, estabeleceu-se um numerus clausus, que limita o número de alunos e é alterado a cada ano, de acordo com a necessidade. Já nas escolas de Munique ,não existem atualmente restrições para admissão no curso de cervejeiro.

Sonho de um império cervejeiro

Kaian Hoi, de 21 anos é uma das poucas estudantes do sexo feminino que frequentam o curso na Universidade Técnica de Munique, na montanha de Weihenstephan, em Freising. Portuguesa nascida em Macau, com raízes asiáticas, seu desejo é nada menos do que fundar um império da cerveja no seu país natal.
Ela parece saber muito bem o que quer, e não foi por acaso que entrou para o Curso de Estudos de Fabricação de Cerveja e Tecnologia de Bebidas da Weihenstephan. Seu trabalho em Química, ao concluir o ensino médio, foi sobre a produção da cerveja de trigo. Porém muitos de seus colegas não levam o estudo tão a sério,
e por isso acabam desistindo.

"Honestamente, tem gente que acha que para aprender a fabricação de cerveja basta encher a cara, fazer festa, ficar à toa pela universidade: muitos subestimam esse curso. Mas realmente temos muitas disciplinas científicas diferentes, e geralmente você só é bom em uma área. Fazemos cerca de dez exames por semestre, enquanto outros programas têm apenas cinco."

Preceito de pureza

As cubas de prata para testes da cervejaria Weihenstephan têm cerca de um metro e meio de diâmetro e comportam em média 800 litros. É nelas que, durante a fabricação, a cerveja esquenta até 70º C – antes que possa ser bebida gelada. O aprendiz de cervejeiro Hannes Kolb comenta que, em comparação com as cubas normais de cobre, as da cadeia experimental são relativamente pequenas: "Nós estamos apenas testando".

Ele explica o famoso "preceito de pureza" (Reinheitsgebot) da cerveja bávara: "Os ingredientes são apenas água, malte, lúpulo, e mais tarde, na adega de fermentação, as leveduras. Na verdade, essas quatro coisas são tudo o que podemos usar. É claro, somos um pouquinho especiais, podemos experimentar: esta é a vantagem quando você está se preparando para ensinar", comenta.

Kaian Hoi não está bem certa se adotará o preceito de pureza em seu império cervejeiro. Mas pelo menos ela já tem um bom nome para a futura cerveja de Macau. "Minha família se chama Hoi, e 'Hoi Bräu' [rhói-brói] poderia ser o nome da cerveja, pois dá para pronunciá-lo mesmo se estando bêbado. Acho a ideia engraçada."


Autor: Ince Hüseyin (rbc)


Revisão: Augusto Valente

Fonte: http://www.dw-world.de/dw/article/0,,5862723,00.html

Substituir vinho por cerveja diminui ingestão de calorias

Uma nova pesquisa sobre cerveja será apresentada nesta quarta-feira, na abertura de um grande festival de cerveja, no Reino Unido. O estudo defende que a bebida pode ajudar as pessoas a perder peso -quando consumida com moderação. A informação foi publicada no site do jornal britânico "The Independent" .

A associação Camra (Campaign for Real Ale), que defende as cervejas inglesas tradicionais, disse que um terço dos homens e mulheres acreditam erroneamente que a cerveja tem mais calorias do que outras bebidas alcoólicas.

Substituir o vinho pela cerveja por apenas uma semana diminuiria o mesmo número de calorias relativo ao que se perde em uma corrida de meia hora, segundo a Camra.

Para o chefe executivo da associação, Mike Benner, a conclusão "é uma grande notícia para, finalmente, sepultar o mito da barriga de cerveja. A principal mensagem que estamos propondo é que, como uma bebida de baixo teor alcoólico, a cerveja pode completar um estilo de vida saudável, se consumida de maneira responsável".

O professor e mestre cervejeiro Charlie Bamforth afirma que "por muitos anos a cerveja tem sido marcada por uma reputação de ser mais engordativa do que outras bebidas alcoólicas, quando na realidade o oposto é verdadeiro".
"A fonte principal de calorias de qualquer bebida alcoólica é o álcool em si, por isso, como a cerveja está na categoria de bebidas com o menor teor alcoólico em média, também é mais baixa em calorias."

O estudo foi publicado para marcar o dia de abertura do Great British Beer Festival de Camra, em Londres.
 De acordo com Chris Sorek, chefe executivo da organização Drinkaware, que lida com o consumo devido e indevido do álcool, "esta pesquisa reforça o que já sabemos - muitas vezes as pessoas não têm ideia de quantas calorias ou unidades estão em sua bebida favorita".

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/777729-substituir-vinho-por-cerveja-diminui-ingestao-de-calorias.shtml

Escoceses lançam a cerveja mais forte do mundo

Os escocesses são mundialmente famosos pelo whisky e, agora, pela cerveja mais forte do mundo. A pequena cervejaria BrewDog anunciou nesta quinta-feira (22) o lançamento da especialidade "The End of History" ou "O Fim da História", em português. A novidade artesanal possui 55 graus de teor alcoólico, mais que whisky com 44 graus. Uma cerveja comum, de latinha, tem cerca de 5 graus.


A cerveja é comercializada em garrafas revestidas por arminho ou esquilo cinza empalhado, mas os criadores da cerveja garantem que os animais foram encontrados mortos. O preço da peculiaridade é um tanto salgado, respectivamente, £500, ou R$ 1.135, e £700, R$ 1589. Só foram produzidas 11 garrafas, sete arminhos e quatro esquilos, vendidas com certificado de autenticidade.


Apesar de se tratar de uma cerveja, a instrução é para ser consumida aos poucos como um destilado forte. Pode ser ingerida ao longo dos anos, já que a garrafa tem a possibilidade de fechamento após aberta. Haja saúde!

Louras e morenas no Brasil

Conheça as cervejas Tchecas que são vendidas por aqui

Texto: Roberto Fonseca / Fotos: Alex Silva/AE

Pilsner Urquell A cerveja perdeu parte de seu brilho por questões comerciais e o transporte entre os países - sempre penoso. Mas continua sendo a melhor do estilo entre as importadas disponíveis por aqui. Bela combinação entre malte, que confere notas de biscoito e adocicadas, e lúpulo, com elementos cítricos e algo herbais. Amargor destacado, bastante superior a boa parte de nossas ditas pilsens. Outra marca da Importbeer

Primator Weizenbier Uma das tentativas de produtores checos da cidade de Náchod de fugir da dupla pilsen/dark lager com uma weissbier de estilo alemão. Notas de banana e cravo suaves no aroma e sabor. Os dois elementos, porém, poderiam aparecer de forma mais intensa, com um pouco mais de corpo, mesmo em um estilo que prevê cervejas mais suaves. Vendida pela Importbeer (http://www.ibeer.com.br/)

Czechvar A Budvar checa, que, nas Américas, tem de mudar de nome pela briga de patentes com a Budweiser. Também uma boa cerveja, com bom amargor e balanço entre malte e lúpulo. Mas perde um pouco em intensidade e complexidade para a Urquell. Vendida na Uniland (http://www.uniland.com.br/)

1795 Produzida em Ceské Budejovice, como a Czechvar, segue a mesma receita de equilíbrio entre malte e lúpulo, com amargor mais moderado que o da Urquell, mas bastante presente. Comercializada pela Bier & Wein (http://www.buw.com/)

Starobrno Produzida na cidade de Brno, segue a linha da 1795, com amargor mais moderado e mais fácil de beber, mas mantém boas notas de malte e lúpulo no sabor. Vendida também pela Importbeer

Brouczech Produzida na cervejaria Nova Paka, tem amargor afiado e boa base de malte. Trazida pela Importbeer

Lucan Produzida na cidade de Zatec, lar do lúpulo homônimo, mais conhecido como Saaz. Pilsen com 5,4% de teor alcoólico e bom amargor, mas mais puxada para o malte. Trazida pela Importbeer Fonte:  http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos+paladar,louras-e-morenas-no-brasil,3875,0.shtm

Pilsen bebida na fonte

Os nomes dos bares são impronunciáveis, mas basta pedir pilsen ou dark lager que o garçom entende na hora: cerveja é o segundo idioma mais falado na República Checa, que há séculos vem dando aulas de fermentação

Roberto Fonseca, REPÚBLICA CHECA

Mundo da cerveja. A República Checa fabrica algumas das cervejas mais consumidas do mundo

Ele é o estilo de cerveja mais consumido no mundo. Por aqui, é também o mais popular - ainda que, hoje, muitos o associem a uma cerveja de gosto duvidoso. E, por ironia do destino, apesar de ter nascido na República Checa, para rivalizar com as pales ales inglesas, foi criação do alemão Josef Groll, contratado pela cidade de Pilsen para produzir uma bebida diferente das cervejas castanho-escuras que existiam até então.

A primeira leva de cerveja pilsen chegou aos copos dos checos em novembro de 1842. Foi uma surpresa, principalmente ao ser servida em taças translúcidas de cristal da Boêmia: uma cerveja dourada, fermentada em baixas temperaturas, com aroma de malte e de lúpulo. Ganhou o nome de Plzenský Prazdroj, em alemão Pilsner Urquell, ou "pilsen da fonte original". A marca, hoje controlada pelo grupo sul-africano SAB/Miller, ainda é sinônimo do estilo no mundo, embora tenha perdido parte de seu amargor.

Ainda na "onda" da pilsen, outra cidade que se tornou famosa pela produção cervejeira no país foi Ceské Budejovice, "lar" da Budweiser - que não é a que você provavelmente imagina. Há mais de um século, os fabricantes da marca travam duelo com os donos da cerveja norte-americana homônima pela patente. No Brasil, ela chega como Czechvar.

Outro estilo tradicional na República Checa é o das dark lagers - lá, tmavy lezák -, cervejas de baixa fermentação, escuras, marcadas por notas de malte caramelo e toffee e doçura residual. A mais famosa de todas é produzida pelo U Fleku, restaurante e cervejaria que abriu em 1499 - antes da descoberta do Brasil.

O escritor Ronaldo Morado, autor da Larousse da Cerveja, escreveu que os anos de comunismo na República Checa tiveram boas e más influências na produção cervejeira. Com o isolamento de boa parte do mundo, pouca coisa mudou nos métodos tradicionais de produção e receitas, em uma época em que lagers industriais, produzidas em massa e com cada vez menos personalidade, ganhavam força. Por outro lado, a falta de atualização tecnológica deixou as cervejarias em condições precárias no fim do regime comunista e com distribuição praticamente nula fora do país.

Na hoje turística Praga é quase impossível não encontrar um bar que tenha o logotipo da Pilsner Urquell na fachada - a marca domina o mercado e é a "cerveja de trabalho" dos checos. Eles, contudo, evitam os bares turísticos, onde uma taça da Urquell pode custar até 90 coroas (cerca de 4), preço inimaginável para a renda média do país. Mesmo assim, paradas indispensáveis são o U Pinkasú, primeiro lugar a servir a Urquell em Praga, em 1843, e o U Zlateho Tygra, um dos mais antigos da cidade.

Além da tradição, há grupos de microcervejarias e produtores maiores buscando inovações. Marca disponível no Brasil, a Primator produz estilos que fogem do "pilsen/dark lager", como Stout e Weissbier. É nas micros, porém, que estão as melhores surpresas, caso da Strahov e sua linha de cervejas Svaty Norbert, que inclui uma índia pale ale de influência inglesa e uma pilsen capaz de rivalizar com a Urquell.

Outra produção reconhecida é a Koutský, com quatro de suas receitas entre as dez mais bem cotadas no país no site de avaliação cervejeira http://www.ratebeer.com/

Fonte: http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos+paladar,pilsen-bebida-na-fonte,3874,0.shtm

Cervejeiro visita fábrica e se redime com os santos

Roberto Fonseca fez uma peregrinação ao berço do estilo consagrado mundialmente, que influenciou o que há de bom - e de ruim - no mundo da cerveja

Roberto Fonseca, REPÚBLICA CHECA

Oásis da cerveja. Um pub que serva a urquell não filtrada à vontade. Foto: Roberto Fonseca/AE

Uma das maiores vergonhas de um cervejeiro é ter ido a um país que é berço de estilo mundialmente famoso da bebida sem pisar em nem sequer uma de suas fábricas. Vivi essa agonia com a Pilsner Urquell, criada em 1842 e mãe do estilo pilsen. Fui a Praga em 2002, mas leigo à época, não cogitei ir a Pilsen, lar da Urquell.

Pelos anos seguintes, imaginei que, se não fizesse a devida peregrinação, seria, tão logo desse meu derradeiro gole, levado a um tribunal e julgado pelos grandes patronos cervejeiros, Santo Agostinho, São Venceslau, São Arnoldo e São Columbano. "Você não prestou a devida homenagem ao estilo pilsen", diriam. No instante seguinte, lá estaria eu, condenado à eternidade como figurante em comercial de cerveja industrial de péssima qualidade.

Resolvi tomar uma atitude em maio deste ano, conciliando a visita cervejeira com a possibilidade de visitar Praga em dias ensolarados. O roteiro começou longe dos bares da praça da cidade velha (Staromestské námestí ), que cobram uma fábula de turistas que querem tomar a Urquell ao ar livre, olhando o relógio astronômico. Para o bem e o mal, a cidade ficou bem mais turística.

Veja também:

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Louras e morenas no Brasil

Na rota dos pubs, bons goles e uma garçonete meio nervosa

Chamar sonrisal alcoólico de ‘cerveja tipo pilsen’é muita cara de pau!

Uma das amostras dessa mutação ocorreu na visita ao U Fleku, tradicional cervejaria e pub de Praga, do final do século 15, famoso por sua bela dark lager, com notas de toffee, chocolate, torrado e café. Cheguei sedento para reencontrar a cerveja, mas o que vi foi um garçom agitando insistentemente um copo de schnaps - destilado com forte sabor de álcool. Depois do quinto "não", capitulei. Um erro, pois ele "amortece" a boca e tira a sensibilidade para as sutilezas da cerveja.

O serviço é turístico (leia-se, rápido), o que tira o prazer de sorver a cerveja com calma. Mas vale a visita, principalmente se acompanhada de um tour pelos antigos equipamentos da cervejaria. Também é possível levar uma(s) garrafa(s) da cerveja para casa.

No dia seguinte, saí da Hlavní nádraží , a estação central de trem, para Pilsen. A parada final fica a poucos metros da fábrica da Urquell. A entrada chama atenção, com seu portão de pedra com esculturas erguido em 1892, quando a cervejaria fez 50 anos. A primeira parte da visita é burocrática, mas melhora com o "raio-x" da cerveja, do nascimento e crescimento do lúpulo à prova dos ingredientes (se não gosta de amargor, cuidado com o lúpulo).

Mas por que, na própria República Checa, quase não se veem placas com o nome local da cerveja (Plzenský Prazdroj), e sim no alemão Pilsner Urquell? O guia explica que a mudança tem razões turísticas: o nome globalizado é mais fácil de pronunciar.

O ponto alto da visita é a passagem pelos túneis sob a fábrica, que por muitos anos serviram para manter a cerveja abaixo de 8° C, temperatura ideal de maturação. Por um buraco no nível do chão, eram jogadas grandes quantidades de gelo em um salão subterrâneo; quando derretia, a água gelada escorria pelos corredores e resfriava as galerias.

No fim do gelado percurso, o visitante prova a Urquell maturada em barris de madeira, sem filtragem. É só um copinho, mas vale cada gota: com o fermento, a cerveja mantém notas mais destacadas de lúpulo no aroma e no sabor, além de um amargor fino. Infelizmente, entre os vários itens que podem ser comprados na loja da fábrica não há uma versão to go dessa receita. A boa notícia é que, não longe de lá, ao lado de um museu da cerveja, fica o Na Parkánu, um pub que serve a Urquell não filtrada à vontade.

Embora a fábrica tenha se modernizado e a produção em barris de madeira tenha hoje mais objetivos turísticos que de comercialização, é uma emoção visitar a terra natal da pilsen, principalmente ao passar pelos portões da fábrica de volta ao resto do mundo, repleto de cervejas sem aroma e sabor que nasceram como cópias da Urquell. No caminho para a estação, um "brinde" de despedida da fábrica, que, com a produção em andamento, despejava no ar um delicioso aroma de malte e lúpulo, sentido até a porta do trem.


Fonte: 

http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos+paladar,cervejeiro-visita-fabrica-e-se-redime-com-os-santos,3876,0.shtm

Na rota dos pubs, bons goles e uma garçonete meio nervosa

Roberto Fonseca

Todos pela cerveja. Turistas são servidos nos muitos pubs de Praga que ficam localizados diante da praça da Cidade Velha

O caminho da Cidade Velha até o Castelo de Praga permite uma visita às produções de três cervejarias da nova geração da República Checa. Ao pé da imensa escadaria que leva ao castelo, no número 2 da Rua Nerudova, fica o pub U Kocoura, ou o Gato, que vende uma versão não filtrada da Bernard, outra famosa pilsen local.

A cervejaria foi aberta como negócio familiar em 1991, virou empresa em 2000 e, no ano seguinte, a belga Duvel Moortgat comprou 50% de suas ações. A cerveja em questão rivaliza com a Urquell não filtrada, com um pouco menos de notas de lúpulo no aroma e sabor, mas amargor ligeiramente mais "afiado" e espuma mais cremosa.

Passando o castelo, a próxima parada é na cervejaria Strahov, que funciona no prédio de um antigo monastério. O local abrigaria produções cervejeiras desde o final do século 13. Após 90 anos de pausa, a fabricação de cervejas lá foi retomada com a Strahov em 1997.

Há duas receitas na linha fixa da casa: uma excelente amber lager, com notas destacadas de lúpulo floral e cítrico combinadas ao malte caramelo, com amargor destacado; e uma dark lager, com balanço entre chocolate e malte torrado e final seco.

Os garçons parecem estar numa incessante maratona. Vá ao balcão e pergunte pelas cervejas especiais. Cuidado apenas para não se distrair olhando as prateleiras onde ficam as cervejas engarrafadas sazonais e bloquear a passagem de uma garçonete de meia-idade com uma bandeja cheia. Ela costuma ficar bem irritada.

Se ainda tiver forças, a próxima parada fica bem ao lado da Strahov, no restaurante Velka, também na área do mosteiro. Ele serve outra marca artesanal, a Matuška, em duas versões: weissbier e dunkel.

Em outra rota, próximo do Rio Vltava, há uma feliz coincidência entre atrações turísticas e cervejeiras. Apelidado de Ginger e Fred, o "edifício dançante" no número 80 da Rašínovo nábrezí tem um bar que serve duas receitas da Koutsky: uma pilsen e uma lager escura.

Nem tudo, porém, é garantia de boas degustações. Escolhi para despedida da República Checa uma visita à microcervejaria U Medvídku, ou Os Ursinhos, aberta em 2005. Mas os dois principais chopes, o 1466 e o Oldgott, pareciam ter problemas de contaminação. Boa parte das tentativas de explicar o problema deve ter se perdido em traduções. Apesar disso, pelos comentários positivos de degustadores mundo afora, pode ter sido um mau dia. Vale nova visita para provar a estrela da casa, a X-33, com 12,6% de álcool e maturação em madeira.

Entrei no trem com a impressão de que era minha penitência por ter demorado tanto para reverenciar uma das cervejas mais famosas do planeta, a Pilsner Urquell.

Fonte: http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos+paladar,na-rota-dos-pubs--bons-goles-e-uma-garconete-meio-nervosa,3878,0.shtm

Chamar sonrisal alcoólico de ‘cerveja tipo pilsen’é muita cara de pau!

Opinião: Marcelo Moss

O cervejeiro alemão Josef Groll recebeu dos checos a missão de criar uma cerveja para competir com as pale ales. Aprendeu a fazer maltes claros com os ingleses, mas aprimorou a técnica e criou um ainda mais pálido. Ajudado por um monge, contrabandeou uma cepa de fermento lager de Munique, que facilita a produção de cervejas mais cristalinas. A água local, pobre em carbonatos, cálcio e magnésio, ajudou. Assim como os lúpulos de Zatec (ou Saaz), produzidos na região.

Assim Groll criou uma cerveja de cor cobre, mais clara, cristalina e leve que as concorrentes inglesas, com proeminente sabor de malte, algo adocicada, bem balanceada, marcante e aromática. Claro que ele não imaginava estar criando um estilo. Mas o sucesso foi grande, e sua cerveja foi rapidamente copiada. Todas essas cópias sofreram alterações em razão das matérias-primas, das condições técnicas e dos paladares locais.

Só que, aí, você olha para aquela cerveja ordinária, cor de palha mal alimentada, quase sem cheiro, um simples sonrisal alcoólico que, para ser bebido, precisa ser servido em temperaturas glaciais e nas quais as cervejarias têm a cara de pau de colocar no rótulo "cerveja tipo pilsen" e se pergunta: onde foi que a coisa desandou?

A Alemanha e a República Checa mantiveram-se mais próximas às tradições originais. Na Alemanha, a Lei da Pureza da Baviera impediu o uso de matérias-primas pouco nobres. Na Checoslováquia do pós-guerra, o comunismo inviabilizou a modernização. No resto do mundo, o progresso continuou. Entramos na fase das economias de escala. Nas Américas, principalmente, as cervejarias maiores compraram as menores.

Na década de 1970 poucas cervejarias gigantes, norteadas por baixo custo e muita venda, já dominavam o mercado. Baixo custo significa uso de matéria-prima mais barata (arroz, milho, extratos de lúpulo, açúcar) e de tecnologia para produzir rápido, e não para extrair mais sabores e aromas. Pelo contrário. Para vender muito, cervejas saborosas são verdadeiras dores de cabeça. O importante não é fazer uma cerveja boa, mas uma que não seja ruim. Para cervejas produzidas em escala, vale a regra do segundo turno na política: o importante é ter um baixo índice de rejeição e atrelar o sabor percebido à verba de marketing.

* Marcelo Moss, ex-sócio da Baden Baden e pesquisador de cervejas

Fonte: http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos+paladar,chamar-sonrisal-alcoolico-de-cerveja-tipo-pilsene-muita-cara-de-pau,3879,0.shtm

Já que o Brasil não venceu a copa...

Brasil venceu o Global Beer Champions


Torneio de futebol promovido pela Anheuser Busch Inbev, formado por times de seis consumidores de 11 países, reúne 500 convidados em Pretoria, na África do Sul

A apreensão relativa ao jogo desta sexta-feira, dia 2, entre Brasil e Holanda pelas quartas-de-final, teve um refresco nesta quinta-feira, 1º de julho, em Pretória, a capital jurídica da África do Sul e uma das nove cidades sede da Copa do Mundo da Fifa.


A Anheuser Busch Inbev, corporação que controla as marcas Budweiser e Brahma entre muitas, realizou um torneio de futebol de seis no estádio da cidade Loftus Versfeld entre onze seleções como parte de sua ativação para o patrocínio à Copa do Mundo. O time representado pelo Brasil, que teve como padrinho Cafu, o capitão do título de 2002, se consagrou campeão após vencer cinco jogos ao longo do dia, em dois tempos de dez minutos. O Brasil jogou contra o Chile (1 a 0), Alemanha (7 a 0), Inglaterra (9 a 0), Argentina (4 a 1) e fez a final contra o Vietnã, atual campeão, levando o troféu após um difícil 2 a 1.

Mais de 500 convidados das cervejarias do grupo estiveram no estádio durante o dia com direito a todo o luxo de um hospitality Center e atividades como torneios de chutes mais velozes e embaixadas. Como parte da ação da Brahma, cuja a conta de marketing esportivo é atendida pela Octagon, Cafu criou uma conta no Twitter para contar os bastidores do torneio: twitter.com/cafuguerreiro.


Os jogadores que participaram do torneio foram selecionados nos campeonatos que cada país promove entre seus consumidores. Antes do torneio, todos tiveram tratamento VIP com direito a city tour em Johanesburgo, safári em parque privado, e camarotes VIP no Ellis Park no jogo Brasil 3 x Chile; e no próprio estádio de Pretória, na sofrida vitória paraguaia nos pênaltis contra o Japão. Equipes das TV Bandeirantes, SBT e Rede TV acompanharam o torneio.


Na Copa do Mundo, as demais ações que ativam o patrocínio são placas nos estádios com suas principais marcas (Budweiser, Brahma, a alemã Hasseröder e a chinesa Harbin). Ao final dos jogos, o Mano of the Match (melhor em campo escolhido pelo site da Fifa) também aparece como um oferecimento da Budweiser. A marca americana, única cerveja vendida nos estádios durante a Copa, também patrocina um reality show, o Bud United, com representantes de cada uma das 32 seleções que vieram à Copa.

Fonte: http://www.mmonline.com.br/noticias.mm?url=Brasil_vence_Global_Beer_Champions

Tabela Periódica da Cerveja

Vale a pena compartilhar essa tabela periódica que possui informações sobre o teor alcoólico, amargor, densidade dos diferentes estilos de cerveja...

Finalmente a química vai ficar mais fácil de ser estudada!

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Femsa lança cinco cervejas internacionais no Brasil

A Femsa Cerveja Brasil lança no mercado brasileiro cinco cervejas européias, que integram o portfólio internacional da Heineken. A partir de agora, os consumidores podem encontrar por aqui a Amstel Pulse, da Holanda; a Birra Moretti, da Itália; a Edelweiss, da Áustria; a Murphy’s Irish Stout e a Murphy’s Irish Red, ambas da Irlanda. As bebidas serão comercializadas em hipermercados, empórios, restaurantes, bares e casas noturnas, além de cantinas italianas, casas alemãs e pubs.

Grupo Petrópolis patrocina GT Brasil, Stock Car e Fórmula Truck

O Grupo Petrópolis patrocinará as competições GT Brasil, Stock Car e Fórmula Truck. Além das corridas, o grupo também investe em 19 pilotos. A empresa quer ampliar a participação no automobilismo brasileiro e incentivar o consumo responsável de bebida alcoólica por meio do esporte. As marcas Itaipava, Crystal e TNT foram escolhidas para representar o nome da empresa nas competições.